EnglishisÍslenska

Member institutions

Search in


ThesisUniversity of Iceland>Félagsvísindasvið>B.A./B.Ed./B.S. verkefni>

Please use this identifier to cite or link to this item: http://hdl.handle.net/1946/7293

Title
is

Námundarar Norðursins. Næringaraðlögun Íslendinga að hnattrænum breytingum

Published
January 2011
Abstract
is

Með tímanum hefur þróun fæðuvals hjá nútímamanninum leitt til aukinnar offitu. Sú þróun hefur ólík áhrif á mismunandi hópa og það erfðaupplag sem hefur valist úr í gegnum tíðina. Í ritgerð þessari er fjallað um aðlögunarhæfni mannsins að ólíkri næringu og hvernig eiginleiki hans til námundunar (e. approximation) í fæðuvali virkar á tímum hnattrænna breytinga. Spurt er hvaða hlutverki menning Íslendinga gegnir og hefur áður gegnt, í orsakasamhengi milli neyslu tiltekinna fæðutegunda og heilsufar afleiðinga fyrir Íslendinga. Þá er möguleg tenging sjúkdóma við mataræði á Íslandi skoðuð. Að endingu koma fram vangaveltur um skynsemi, atbeini og hlutverk eftirspurnar og framboðs fæðu.
Þetta tiltekna umfjöllunarefni er mikilvægt því að Íslendingar mælast mun hærri í offitu en nágrannaþjóðirnar á Norðurlöndum á sama tíma og neysluþróun Íslendinga á síðustu öld lýsir mikilli aukningu á kolvetnum, þá sér í lagi sykurneyslu og óhóflegrar neyslu hitaeininga fyrir lítið tilstilli næringargildis. Íslendingar, eins og aðrar þjóðir, hafa farið í gegnum ferli aðlögunar í tímans rás, tekist á við áskoranir sem breyta fæðumynstri og eru sífellt að mótast með nútímanum, til hins betra og verra.

Issued Date
14/01/2011


Artifacts
Name[Sortable]Size[Sortable]Visibility[Sortable]Description[Sortable]Format
Námundarar Norðursins. Næringaraðlögun Íslendinga að hnattrænum breytingum. Védís H. Á..pdf746KBOpen Complete Text PDF View/Open

Note: Höfundur gefur hvorki leyfi fyrir prentun né afritun þessarar ritgerðar