EnglishisÍslenska

Member institutions

Search in


ThesisUniversity of Akureyri>Viðskipta- og raunvísindasvið>B.S. verkefni>

Please use this identifier to cite or link to this item: http://hdl.handle.net/1946/8699

Title
is

Steinbítur : veiðar, vinnsla, markaðir

Published
May 2011
Abstract
is

Verkefni þetta fjallar um veiðar, vinnslu og markaði steinbíts (Anarhichas lupus). Tilgangur verkefnisins er að varpa ljósi á þessi svið, með því að gefa einfalda en ítarlega mynd af þróun þeirra og stöðu í dag með notkun gagnagrunna. Með þeirri þekkingu, ásamt stofnmati og upplýsingum frá aðilum í greininni, var ályktað um möguleika fyrirtækisins Norðurstrandar ehf. til aukinnar hráefnisöflunar og möguleika á markaði. Fjallað er einnig um hlýra (Anarhichas minor), en afurðir hans eru oftar en ekki seldar undir nafni steinbíts.
Helstu niðurstöður eru að á meðan stofni steinbíts við Ísland hrakar og hluti aflans er sendur út óunninn, minnka möguleikar fyrirtækis eins og Norðustrandar ehf. til hráefnisöflunar. Samkeppni við framleiðendur ferskra afurða er mikil og hráefnisverð hefur einnig hækkað. Til að halda uppi framleiðslu er mögulegt að afla hráefnis erlendis frá, en upprunaland þess í dag er fyrst og fremst Noregur. Veiðar Norðmanna og Rússa á hlýra í Barentshafi og Noregshafi eru mikilvægastar í þessu tilliti. Samkeppni um það hráefni er einnig hörð og verð hafa farið hækkandi. Flutningskostnaður til landsins er líka ákveðin hindrun.
Útflutningur frystra steinbítsafurða frá Íslandi hefur dregist saman á síðustu árum. Þar spilar inn í hráefnisskortur og samkeppni við ferska markaðinn. Helstu markaðslönd eru Frakkland, Þýskaland og Holland. Íslenskar útflutningstölur segja mikið um stærð markaða fyrir afurðirnar, þar sem Íslendingar eru stærsta veiðiþjóð steinbíts í heiminum. Erfitt er þó að nálgast gögn um útflutning og innflutning annarra landa, til að átta sig betur mörkuðum og möguleikum framleiðenda á þeim.

Issued Date
24/05/2011


Artifacts
Name[Sortable]Size[Sortable]Visibility[Sortable]Description[Sortable]Format
Eyrun_2011_Steinbi... .pdf43.6KBOpen Table of Contents PDF View/Open
Eyrun_2011_Steinbi... .pdf78.7KBOpen Front Page PDF View/Open
Eyrun_2011_Steinbi... .pdf2.45MBOpen Complete Text PDF View/Open
Eyrun_2011_Steinbi... .pdf86.7KBOpen Bibliography PDF View/Open