ÍslenskaenEnglish

Aðilar að Skemmunni

Leit eftir:


GreinHáskóli Íslands>Menntavísindasvið >Ráðstefnurit>

Vinsamlegast notið þetta auðkenni þegar þið vitnið til verksins eða tengið í það: http://hdl.handle.net/1946/12379

Titill

Áhrif mismunandi fræðslu á matarvenjur og matargerð eldri einstaklinga

Útgáfa
2011
Útdráttur

Markmið þessarar rannsóknar var að skoða áhrif tvenns konar íhlutunar á matarvenjur og matargerð á meðal eldra fólks. Þátttakendur voru 91 talsins á aldrinum 67–91 árs og var skipt tilviljunarkennt í tvo hópa, eldhúshóp (EH) og viðmiðunarhóp (VH). Báðir hóparnir fengu þrjá stutta fyrirlestra um næringu en EH fékk einnig tvö stutt einstaklingsviðtöl og verklega kennslu í eldhúsi í tvö skipti. Til að meta breytingar á matarvenjum fylltu báðir hópar þrisvar sinnum út þriggja daga matardagbækur og jafnframt svaraði EH spurningalista um reynslu af verklegu kennslunni í eldhúsi og notagildi hennar. Í niðurstöðum voru bornar saman breytingar á matarvenjum milli hópanna og milli kynja innan þeirra. Flestar jákvæðar breytingar urðu á matarvenjum karla í EH þrátt fyrir að flestir þeirra teldu sig ekki hafa breytt matarvenjum sínum. Niðurstöður rannsóknarinnar benda til að fræðsla, sem felur í sér verklega kennslu og einstaklingsviðtöl, leiði til fleiri jákvæðra breytinga á mataræði en fyrirlestrar eingöngu.

Birtist í

Ráðstefnurit Netlu : Menntakvika 2011

Birting
27.6.2012


Skrár
NafnRaðanlegtStærðRaðanlegtAðgangurHækkandiLýsingRaðanlegtSkráartegund
ragnh.pdf484KBOpinn Heildartexti PDF Skoða/Opna