is Íslenska en English

Lokaverkefni (Bakkalár)

Háskólinn á Akureyri > Viðskipta- og raunvísindasvið > B.S. verkefni >

Vinsamlegast notið þetta auðkenni þegar þið vitnið til verksins eða tengið í það: http://hdl.handle.net/1946/19148

Titill: 
  • Heimavinnsla og sala á nautakjöti
Námsstig: 
  • Bakkalár
Útdráttur: 
  • Lokaverkefni þetta fjallar um heimavinnslu og sölu íslenskra bænda á nautakjöti. Flestir bændur stunda nautakjötsframleiðslu aðeins sem hliðarbúgrein við mjólkurframleiðslu. Ástæða þess er sú að undir venjulegum kringumstæðum stendur nautgriparæktun ein og sér tæplega undir sér. Þótt verð á nautakjöti sé dýrt í samanburði við aðrar íslenskar kjöttegundir skilar aðeins lítill hluti smásöluverðs sér í vasa bænda. Milliliðir eins og sláturhús, kjötvinnslur og verslanir leggja hvert fyrir sig álag á það verð sem bændur fá greitt frá sláturleyfishöfum. Undanfarin ár hafa bændur í auknum mæli farið að selja að hluta til eða að öllu leyti kjöt sitt sjálfir milliliðalaust til neytenda.
    Lykilorð : Heimavinnsla, virðisauki, beint frá býli, heimasala, nautakjöt.

Athugasemdir: 
  • Læst til 14.6.2038
Samþykkt: 
  • 24.6.2014
URI: 
  • http://hdl.handle.net/1946/19148


Skrár
Skráarnafn Stærð AðgangurLýsingSkráartegund 
Lokaverkefni Lokaskil í pdf - maí 2014.pdf949.86 kBLokaður til...14.06.2038HeildartextiPDF