is Íslenska en English

Lokaverkefni (Meistara)

Háskóli Íslands > Heilbrigðisvísindasvið > Meistaraprófsritgerðir - Heilbrigðisvísindasvið >

Vinsamlegast notið þetta auðkenni þegar þið vitnið til verksins eða tengið í það: http://hdl.handle.net/1946/19893

Titill: 
  • Titill er á ensku Polycyclic Aromatic Hydrocarbons in Mussel from Iceland: Food safety and environmental aspect
Námsstig: 
  • Meistara
Útdráttur: 
  • Útdráttur er á ensku

    Polycyclic aromatic hydrocarbons (PAHs) are a substance of great environmental and health concern as they can find their way to the human food chain through the ocean’s ecosystem. PAHs are a group of compounds that are composed of fused aromatic rings formed through the combustion of organic matter. The US Environmental Protection Agency (US-EPA) has identified 16 PAHs of particular importance due to their toxicity as priority pollutants. These are the PAHs most commonly used in monitoring projects to gather information and assess the status of food products regarding undesirable substances.
    The aim of this master thesis was to investigate temporal trends of PAHs in the Icelandic coastal environment in the timeframe 1992-2011. The importance of monitoring the PAHs is twofold: with regard to food safety since they can have mutagenic/carcinogenic effects on humans and from the environmental aspect because they can provide evidence of human activity in the area. Three locations, Brekka in Mjóifjörður, Úlfsá in Skutulsfjörður and Hvassahraun in Hafnarfjörður, were chosen as investigation sites and blue mussels (Mytilus edulis) were chosen as a monitoring species. Extraction of PAHs in the blue mussels were performed by using microwave-assisted extraction followed by solid phase extraction clean up. Identification and quantification was performed with gas chromatograph coupled to a mass spectrometer (GC-MS).
    In this thesis, the sum of the concentration of the 16 PAHs is expressed as Σ16PAH. The results showed that the concentration in Hvassahraun is relatively low and stable during the time period, with a maximum of Σ16PAH concentration 345 ng/g d.w in the year 1997. In Úlfsá, the concentration was also generally low and stable during the time period, with a maximum of Σ16PAH concentration of 264 ng/g d.w. collected in 2000. The temporal trend in Mjóifjörður showed an increase in PAHs concentration during the time period. The concentration increased in the year 2000, and again between 2007 and 2010, with the highest value of 1532 ng/g d.w. obtained in 2010. The high concentration measured in Mjóifjörður could be due to increased human activity in the fjord due to fish farming in this period. The results indicate that the Icelandic coastline environment is ideal for utilization for food production.

  • Fjölhringa arómatísk vetniskolefni (PAH efni) eru efnasambönd sem geta komist í fæðukeðju manna og haft skaðleg áhrif á lýðheilsu. PAH efni er flokkur efna úr arómatískum kolefnum sem myndast við bruna lífrænna efna, bæði af mannavöldum og með náttúrulegum hætti. Umhverfisstofnun Bandaríkjanna (EPA) hefur valið sextán PAH forgangsefni sem eru talin sérstaklega skaðleg heilsu manna og umhverfinu. Fyrir þessum sextán PAH forgangsefnum er skimað í umhverfisvöktun til þess að meta magn óæskilegra PAH efna, meðal annars í matvælum.
    Markmið verkefnisins var að mæla magn PAH efna í kræklingi (Mytilus edulis) og skoða þróun þeirra við strandlengju Íslands á árunum 1992-2011. Skoðuð voru sýni frá þremur stöðum, frá Hvassahrauni í Hafnarfirði, Úlfsá í Skutulsfirði og Brekku í Mjóafirði, sem áður höfðu verið notuð í mengunarvöktun lífríkis sjávar við Ísland. Í efnagreiningunum var notaður úrdráttur með örbylgjum og kísilgelsúlur til þess að hreinsa sýnin. Að lokum voru þau aðgreind og magngreind með GC-MS.
    Í ritgerðinni er Σ16PAH skilgreind sem summa PAH forgangsefnanna sextán. Niðurstöðurnar sýna að styrkur þeirra í Hvassahrauni er tiltölulega lágur og stöðugur yfir tímabilið en hæsta gildi Σ16PAH mældist 345 ng/g á þurrvigt í sýni frá 1997. Í Úlfsá var styrkurinn einnig tiltölulega lágur og stöðugur en hæsta gildi Σ16PAH mældist 264 ng/g þurrvigt í sýni frá árinu 2000. Í Mjóafirði eykst styrkur PAH efnanna á tímabilinu. Styrkurinn jókst árið 2000 og svo aftur árin 2007-2010 frá tiltölulega stöðugu bakgrunnsgildi. Hæsta gildi Σ16PAH mældist 1532 ng/g þurrvigt árið 2010. Líklega má rekja hækkunina í Mjóafirði til aukinna umsvifa í firðinum í tengslum við fiskeldi. Niðurstöður verkefnisins gefa vísbendingu um að íslenskt strandsvæði sé tiltölulega hreint með tilliti til PAH-efna og því kjörið til nýtingar á sjávarfangi og annarra lífvera sem lifa við strendurnar.

Samþykkt: 
  • 7.10.2014
URI: 
  • http://hdl.handle.net/1946/19893


Skrár
Skráarnafn Stærð AðgangurLýsingSkráartegund 
MS_BerglindOskAlfredsdottir.pdf4.12 MBOpinnHeildartextiPDFSkoða/Opna