is Íslenska en English

Lokaverkefni (Bakkalár)

Háskóli Íslands > Félagsvísindasvið > B.A./B.Ed./B.S. verkefni - Félagsvísindasvið >

Vinsamlegast notið þetta auðkenni þegar þið vitnið til verksins eða tengið í það: http://hdl.handle.net/1946/26178

Titill: 
  • Áskoranir miðlægs eldhúss. Miðlægt eldhús í Hafnarfirði
Námsstig: 
  • Bakkalár
Leiðbeinandi: 
Útdráttur: 
  • Nú til dags sjá flest sveitafélög skólabörnum, eldri borgurum og starfsmönnum fyrir heitum mat í hádeginu. Flestir eru á þeirri skoðun að þetta sé nauðsynleg þjónusta en erfitt er þó að bjóða upp á þjónustu sem full sátt er um.
    Þessari ritgerð er ætlað að skoða áskoranir miðlægs eldhúss sem eldar fyrir alla þá sem fá mat á vegum Hafnarfjarðarbæjar. Í upphafi er farið yfir þær kröfur sem Hafnarfjarðarbær setur þeim framleiðendum sem framleiða máltíðir fyrir bæinn.
    Við gagnaöflun var notast við megindlega rannsókn í formi netkönnunar sem lögð var fyrir á Facebook síðum Hafnarfjarðar. Markmið könnunarinnar var að kanna vilja neytenda hvað varðar þær máltíðir sem boðið er upp á í Hafnarfirði.
    Greinilegt er af svörum þátttakenda að þeir leggja mikla áherslu á sveiganleika, gæði og hollustu máltíðanna en auk þess kom í ljós að neytendur eru viljugir til að greiða fyrir þjónustu sem uppfyllir þessi skilyrði.
    Umfang máltíða á vegum Hafnarfjarðarbæjar var metið og sett í tölur og myndmál.
    Einnig var fjallað aðeins um tækjakost og kostnað. Þá eru styrkir, veikleikar, ógnanir og tækifæri miðlægs eldhúss kynnt með SVÓT greiningu. Fjallað er um þá þjónustu sem eldri borgurum er boðið upp á í nágrannalöndunum. Að lokum er aðferðafræði rannsóknarinnar rædd, farið yfir rannsóknaraðferð, niðurstöður rannsókna kynntar og niðurstöður dregnar fram auk umræðu.
    Helstu takmarkanir rannsóknarinnar eru helst að þetta er netkönnun sem nær hugsanlega ekki til elsta hóp viðskiptavina það er eldri borgara og að hún er einungis byggð á svörum 199 þátttakenda.

Samþykkt: 
  • 26.9.2016
URI: 
  • http://hdl.handle.net/1946/26178


Skrár
Skráarnafn Stærð AðgangurLýsingSkráartegund 
Snorri Sig skil.pdf4.82 MBLokaður til...01.09.2022HeildartextiPDF
Skemmu yfirlýsing.jpg5.17 MBLokaðurYfirlýsingJPG