is Íslenska en English

Lokaverkefni (Bakkalár)

Listaháskóli Íslands > Hönnunar- og arkitektúrdeild / Department of Design and Architecture > Verkefni til BA-gráðu - greiningar / BA projects - analyses (BA) >

Vinsamlegast notið þetta auðkenni þegar þið vitnið til verksins eða tengið í það: https://hdl.handle.net/1946/33700

Titill: 
  • Varðveisla
Námsstig: 
  • Bakkalár
Útdráttur: 
  • Hefðir þróast með tíma, þær taka mið af aðstæðum og tíðaranda. Hefðir í matargerð byggjast margar á náttúrulegum ferlum þar sem örverur eru við stjórn. Þessar örverur hafa góð áhrif á meltinguna en skortur á þeim leiðir til sjúkdóma. Dýrmæt þekking getur horfið þegar gamlar hefðir glatast.

    Samkvæmt nýlegum rannsóknum er samband líkama, matvæla og örvera mikilvægt fyrir heilsuna. Með því að færa náttúrulega ferla í matargerð inn í nútíma eldhús er tíminn nýttur til hagsbóta og ónæmiskerfi líkamans styrkist. Á þann hátt eru gamlar hefðir endurvaktar og stuðlað að betri heilsu.

Samþykkt: 
  • 18.6.2019
URI: 
  • http://hdl.handle.net/1946/33700


Skrár
Skráarnafn Stærð AðgangurLýsingSkráartegund 
Varðveisla greinargerð.pdf2,23 MBOpinnGreinargerðPDFSkoða/Opna