Ávinningur af endurhönnun millidekkja um borð í skipum

Abstract

Verkefnið fjallar um endurhönnun millidekkja og innleiðingu ítarlegrar vélrænnar flokkunar afurða um borð í fiskveiðiskipum. Markmið verkefnisins er að greina mögulegan ávinning með SVÓT greiningu af því að færa ítarlega flokkun framar í virðiskeðjuna, þ.e.a.s. um borð í skipin.Mikil þróunarvinna og tækniframfarir hafa átt sér stað undanfarin ár í fiskvinnslum sem og á öllum stigum virðiskeðjunnar fram að afhendingu vöru til viðskiptavinarins. Mikilvægt er að þróa millidekk skipa í átt að meiri sjálfvirkni og tryggja hámarks gæði hráefna. Verkefnið var unnið í samstarfi við Skinney-Þinganes hf. og Micro ehf.--Rannsóknarspurning verkefnisins var:--,,Hver er ávinningur af endurhönnun millidekkja og innleiðingu vélrænnarhráefnisflokkunnar um borð í veiðiskipum hjá Skinney-Þinganes?”--Niðurstöður verkefnisins leiddu í ljós að við ítarlega vélræna flokkun um borð í fiskveiðiskipi næst ávinningur með eftirfarandi þáttum:--a. Hægt að hefja markaðsstarf strax og fyrsti fiskur er unninnb. Öruggari og traustari markaðssetningc. Aukið afhendingaröryggid. Byggja upp traustara samband við viðskiptavinie. Upplýsingarflæði til útgerðar eykstf. Stjórnun fiskveiða verður skilvirkari en ellag. Bætt aflameðferð og vinnuhagræðing fyrir sjómenn--Niðurstöðurnar leiddu einnig í ljós, við að hafa FIFO (first in first out) blæðingakerfi má tryggja að allur fiskur fái sama blæðingatíma (15 mínútur). Með ítarlegum vélrænum hráefnisflokkara (batch system) má tryggja að hver og einn flokkur fái þann tíma sem til þarf að ná viðunandi hitastigi (-1°C).--Lykilorð: ísfisktogari, stærðarflokkun, upplýsingaflæði, ávinningur, gæði

This project is about deck design and the implementation of mechanical size gradingsystems on board fishing vessels. The projects aim is to evaluate possible benefits withSWOT analysis by introducing a size grading system on board ships. Recent yearsmany developments and technological advances have been made in fish factory, alongwith all other stages up to the delivery of the product to the customer.It is important to develop processing decks on board ships with greater automation toensure maximum quality of products. The project was made in cooperation withSkinney-Þinganes hf. and Micro ehf.The projects research question was:,,What are the benefits of mechanical size grading systemson board Skinney-Þinganes fishing vessels?”The results of this project showed that with a mechanical size grading on board a fishingvessel a company could benefit with the following:a. Marketing can start immediately after the first fish goes through the machineb. Safer and more reliable marketingc. Safer deliveryd. Stronger customer relationshipe. Fishing company will be more informedf. Fishing supervision will be more efficientg. Improved catch handling and work methods for fishermenThe results also showed that having a FIFO (first in first out) bleeding system ensuresthat each and every fish receives the same bleeding time (15 minutes). With a batchsystem it can be ensured that each batch gets the time needed to reach the righttemperature (-1°C).Keywords: fresh fish trawler, size grading, flow of information, gain, quality