Mæling fisks með innrauðum hitanema á færibandi

Abstract

Verkefnið snýr að hönnun lausnar til að mæla hita hvers fiskstykkis á færibandi við 0°C.Verkið er unnið í samstarfi við Samey ehf. Hitastig fisks er mikilvægur þáttur í gæðaeftirlitiþar sem aukið geymsluþol fiskafurða ræðst af réttu hitastigi sem eykur verðmæti fisksins. Það er því tækifæri að sjálfvirknivæða þennan hluta gæðaeftirlits með sjálfvirkri hitamælingu.Í verkefninu verður áhersla lögð á að skoða innrauðan hitanema til að mæla hitann ogstikkprufumælir notaður til samanburðar. Niðurstöður frumgerðar leiða í ljós að hægt er aðmæla hita fisks á færibandi með frávikum sem nema 1.5°C þegar færibandið er í gangi, en0.3°C þegar það er stöðvað. Þá var staðalfrávik einnig lítið eða fyrir neðan 0.5°C. Þá komeinnig í ljós að neminn greinir mun á milli fiskbita þar sem hitamunur er 1°C eða meiri, þvímá áætla að innrauður hitanemi gæti vel komið að gagni við gæðamat á fiski.