Litla Rabbabarakverið

Abstract

Í þessari ritgerð er farið í gerð á litlu uppskrifta -og upplýsingahefti um rabbabara. Rabbabarinn er vannýtt planta á Íslandi. Alltof margir vita ekki hvernig hægt er að nýta hana á fjölbreyttan máta. Nú eru sífellt fleiri farnir að gera kröfur um að matvæli séu betur nýtt og að vistsporin sem við skiljum eftir okkur séu minni. Þá vaknaði sú hugmynd að gera lítið uppskriftakver með rabbabarauppskriftum og nýta þar með afurð sem auðvelt er að rækta með lítilli fyrirhöfn í bakgarðinum hjá okkur. Hér er einnig reynt að fara þá leið að hafa uppskriftirnar hvorki of flóknar né með innihaldsefnum sem erfitt er að nálgast. Uppskriftir og kennslubækur í matargerð hafa fylgt manninum lengi og hér er lauslega skoðuð saga íslenskra matreiðslubóka og hvernig þær bárust til landsins í lok nítjándu aldar.