is Íslenska en English

Lokaverkefni (Bakkalár)

Háskólinn á Akureyri > Viðskipta- og raunvísindasvið > B.S. verkefni >

Vinsamlegast notið þetta auðkenni þegar þið vitnið til verksins eða tengið í það: http://hdl.handle.net/1946/41781

Titill: 
  • Gæðaskráningar á stafrænu formi : skipulag gæðamála VSV
Námsstig: 
  • Bakkalár
Útdráttur: 
  • Útdráttur
    Við lifum á öld þar sem tækniframfarir eru hraðar og miklar. Á einungis nokkrum árum sjáum við færri starfsmenn í fiskvinnslum, betri tækjabúnað og í sumum tilfellum vélmenni. Til þess að teljast samkeppnishæf á markaðnum og uppfylla hæstu gæðakröfur kaupenda þurfa fiskvinnslur að halda í við þessa öru tækniþróun. Góð vinnuaðstaða og tækjabúnaður í vinnslum eru grunnforsenda þess í dag.
    Markmið og rannsóknarspurning þessa verkefnis var hvort innleiðingin á stafrænu skráningarkerfi myndi auðvelda gæðaskráningar fyrirtækisins. Í þessu verkefni var umfang verkefnisins takmarkað við innleiðingu „Innova quality control system“ í bolfiskdeild Vinnslustöðvarinnar (VSV) og kannað hverjir væru kostir þess og gallar ásamt grófri kostnaðaráætlun á innleiðingunni.
    Gagna var aflað hjá hugbúnaðarsérfræðing frá Marel ásamt upplýsingum frá starfsmönnum VSV.
    Niðurstöður verkefnisins sýndu það að skráningar í bolfiskdeild ættu að vera mögulegar í „Innova quality control system“. Með færðum rökum yrði það VSV til bóta að innleiða slíkt kerfi í sínar vinnslur hvað varðar úrvinnslu gagna í rauntíma og betri heildar yfirsýn og skipulag skráninga myndi batna til muna. Ásamt öllu þessu myndi fyrirtækið færa sig skrefinu nær í að halda í við örar tækniframfarir í fiskvinnslum í dag. Það er á planinu hjá VSV að endurbyggja gamla húsnæðið sem bolfiskdeildin er í og byggja þar húsnæði sem styður þær kröfur sem gerðar eru í dag af matvælastofnun og kaupendum. Með því að hefja innleiðingu stafræns skráningakerfis strax væru rekstraraðilar komnir skrefinu lengra í þróun þess þegar nýtt og endurbætt húsnæði verður tilbúið.
    Lykilorð: Gæði, gæðaskráningar, þrif, Innova quality control system.

  • Útdráttur er á ensku

    Abstract
    We live in a century where technology moves fast. The past few years we are seeing less staff in fish processing plants, improved equipment and in some cases robots. In order to remain competitive in the market and meet the highest quality requirements of buyers, fish processing plants need to keep up with the rapid technological development. Good working environment, facilities and equipment are the keys to that.
    The research question and the goal of this project was to see if implementing digital registration system would make control of quality documentation easier. The scope of the project was limited to the implementation of the „Innova quality control system“ in Vinnslustöðin (VSV) demersal department. The pros and cons of the system were examined, as well as a rough cost estimate for its implementation.
    Data were obtained from a software specialist from Marel along with information from VSV employees.
    The results of the project suggested that registrations in the demersal department should be possible with the „Innova quality control system". With good reasoning, it would be to VSV advantage to implement such a system in its processing in terms of real-time data processing, and a better overall overview along with greatly improved registration organization. With all of this, the company would move one step closer to keeping up with the rapid technological advances in fish processing today. The plan at VSV is to rebuild the building in which the demersal department is located and build new housing that supports the requirements made today by the local authorities Matvælastofnun and buyers. By introducing a digital registration system immediately, they will have gone a step further when new and improved housing is ready.
    Key words: Quality, quality records, cleaning, Innova quality control system.

Athugasemdir: 
  • Ritgerðin er lokuð til 25.04.2023
Samþykkt: 
  • 13.6.2022
URI: 
  • http://hdl.handle.net/1946/41781


Skrár
Skráarnafn Stærð AðgangurLýsingSkráartegund 
BS Lokaverkefni - Birgitta Ósk Valdimarsdóttir.pdf4.15 MBLokaður til...25.04.2023PDF
Kápa lokaverkefnis.pdf978.9 kBOpinnPDFSkoða/Opna

Athugsemd: Verkefnið er lokað í eitt ár frá útgáfu þess. Verkefnið má ekki fjölfalda, hvorki að hluta til né í heild, nema með skriflegu leyfi höfundar.