Skötuselur : veiðar, vinnsla og markaðir : sóknarfæri?

Abstract

Verkefni þetta fjallar um vinnslu og markaði skötusels í heiminum. Tilgangurverkefnisins var að varpa ljósi á og gefa yfirlit yfir þá markaði sem Íslendingar hafaverið að selja skötusel á. Fjallað er um veiðar þeirra þjóða sem veitt hafa skötuselog gildir þá einu hvort um er að ræða sömu tegund og Íslendingar veiða (Lophiuspiscatorius) eða einhverja af hinum sex tegundunum sem þekktar eru.Í verkefninu er fjallað um helstu tegundir skötusels sem veiddar eru og nýttar tilmanneldis og fjallað um helstu veiðiþjóðir.Framleiðsla á skötuselsafurðum er skoðuð og einnig hvernig Íslendingar hafa veriðað vinna þann afla sem unninn er á Íslandi. Dregin eru saman meðalverð áerlendum mörkuðum og einnig það magn sem selt hefur verið til hvers lands fyrirsig. Verkefnið er þannig upp sett að eftir lestur hafi viðkomandi skýra mynd afstöðu skötuselsmarkaðarins.Í verkefninu kemur fram að mestur hluti íslenska aflans er seldur erlendis óunninnen þó eru framleiðendur að vinna hér afurðir,að vísu í litlu magni.Í niðurstöðum kemur fram að illa sé hægt að segja til um hvert eða hvernighagstæðast sé að selja skötusel hverju sinni því um sé að ræða síkvikan markað þarsem verð breytist mikið.Lykilorð: Skötuselur. Veiðar. Vinnsla. Markaður. Lophus piscatorius.