2026-09-29T10:15:54Zhttps://skemman.is/oai/request

oai:skemman.is:1946/475012025-09-11T13:05:50Zcom_1946_35056com_1946_3515col_1946_35057

Landbúnaðarháskóli Íslands Áslaug Alfreðsdóttir 2000- Ditte Clausen 1985- Þrátt fyrir að kjötmatsmenn gangist undir námskeið og fræðslur og séu undir eftirliti Matvælastofnunar er kjötmat huglægt og því er alltaf möguleiki á skekkjum af mannlegum völdum. Búið er að koma af stað ýmiskonar tæknilegum þáttum sem koma eiga í veg fyrir huglægt mat kjötmatsmanna. Kjötframleiðsla hefur aukist til muna með innflutningi á erlendum holdagripum hérlendis og mikilvægt er að sambærilegir gripir séu flokkaðir á sem nákvæmastan hátt. Mismunandi stofnar hafa áhrif á gerð og fitu en meiri dreifni er á flokkun gerðar innan stofna en fitu. Fallþungi og vaxtarhraði eru áhrifaþættir sem hafa markvisst meiri áhrif á gerð og fitu í samanburði við vaxtarharða og aldur. Markmið verkefnisins er að skoða hvernig íslensk ungnaut flokkast í gerð og fitu samkvæmt EUROP-mati og að athuga hvaða áhrifaþættir hafa áhrif á flokkun þeirra. Aðeins eru notuð ungnaut frá árinu 2018 fram í nóvember 2023 og þeim er skipt í þrjá stofna. Stofn 1 eru alíslensk ungnaut, stofn 2 eru holdablendingar af Angus, Limousine og Galloway kynjum og stofn 3 eru blendingar af íslenskum og holdablendings gripum. 2024-06-04T13:05:04Z 2024-06-04T13:05:04Z 2024-06-04T13:05:04Z 2024-05-23T15:14:16Z 2024-05 http://hdl.handle.net/1946/47501 is Nautgriparækt Búvísindi EUROP Kjötmat Fita Holdakyn Ungnaut EUROP flokkun íslenskra ungnauta EUROP classification of Icelandic young cattle Thesis Bachelor's